KURSER OCH FÖRELÄSNINGAR
Matlagningskurser - gott, grönt och kreativt
Matlagningskurserna passar både nybörjare och vana hemmakockar. Vi lagar mat tillsammans, pratar om grundsmaker och utforskar hur man kan laga god vegetarisk mat utan att det smakar ”nyttigt”. Kurserna är praktiska och även lite teoretiska – fokus ligger på att förstå grunderna i vegetarisk matlagning, så att du vågar släppa recepten och bli mer kreativ i köket. Det ska vara roligt och prestigelöst, och alltid med plats att testa nya tekniker och idéer.
Kurserna kan anpassas efter olika behov och förutsättningar – jag har till exempel hållit matlagningskurser för personer med LSS-beslut. Ibland anordnar jag (eller någon samarbetspartner) även öppna kurser som alla kan boka plats till.
GENOMTÄNKT OCH BRA BLANDNING AV TEORI OCH PRAKTIK
"Tack för att du delade med dig av dina kunskaper genom att ordna matlagningskursen!
Det blev en trevlig och god lördag! Upplägget med liten frukost, teori, praktik och sist avsmakning var genomtänkt. Jag har inget som jag tycker att vi skulle gjort annorlunda. Du gav små tips under våran matlagning som jag tyckte var bra. bl.a. vegansk aioli. Kikärtsspadet har jag slängt förut, men ändrar på det nu. Jag försöker att bli modigare med smaksättningar och kryddning.
Lycka till med ditt jobb! Det kommer säkert att gå bra för dig med ditt orädda, kloka och trevliga sätt".
Eva
BLEV INSPIRERAD AV ATT PROVA NYA SAKER
"Jag var mycket nöjd med kursen, kände mig inspirerad att prova nya saker och kände att jag fick tips, nya idéer och lära mig saker jag inte visste innan".
Lina
Föreläsningar – inspirerande, roliga och utan pekpinnar
Under mina föreläsningar guidar jag publiken till hur man kan äta och laga mer hållbar mat i vardagen. Jag pratar om växtbaserade proteiner, umami och smakbalans, konsistenser och hur man får vegetarisk mat att bli riktigt god. Vi pratar också om hur man kan äta kött på ett mer hållbart sätt– genom att välja rätt kött, minska mängden och laga så kallade hybridrätter.
Jag rekommenderar ofta att lägga till smakportioner till föreläsningen – små provrätter som förstärker upplevelsen och gör det lättare att ta till sig innehållet. Eller varför inte ha en kombinerad lunch och föreläsning?
Föreläsningarna kan anpassas efter tema eller säsong – som "ett grönare julbord", "veguari" eller "ta vara på skörden". Oavsett så är min ambition alltid att det ska vara roligt, inspirerande och enkelt att ta till sej!
Utbildningar och workshops
Från våren 2026 erbjuder jag även utbildningar för yrkesverksamma kockar och kök – exempelvis i kyrkan, skolan eller kommunen.
Vi skräddarsyr utbildningen efter era behov. Tillsammans går vi igenom hur maten kan bli ännu bättre:
-
Hur rätterna beskrivs och serveras
-
Hur råvaror kan bytas till mer hållbara alternativ
-
Portionsstorlek och proportioner på tallriken
-
Nya råvaror och idéer till menyn
Klimatsmart mat är oftast väldigt prisvärd vilket innebär att det är ett bra sätt att förena miljönytta och vinstmarginal!
Målet är att varje kök ska hitta sin väg till hållbar och riktigt god mat– utan att tappa trevlig matupplevelse på vägen.
Tillställningar dit du är välkommen!
Föreläsning- snabblagad klimatsmart mat
Datum: 28 januari 2026
Tid: 11:30-13:00
Plats: Undenäs träffpunkt
Info: “snabblagad och klimatsmart mat”, kostar 100 kronor. Anmälan till fantastiska Madde som driver träffpunkten på madelaine.larsson@karlsborg.se
Sopplunch - Matteuskyrkan Södra Ryd, Skövde
Datum: 3 februari, 10 februari, 17 februari, 3 mars, 10 mars, 17 mars, 24 mars
Tid: 12.15-13.00
Plats: Undenäs träffpunkt
Info: under Matteuskyrkans köksrenovering levererar Elins kök sopplunch vid 7 tillfällen.
Föreläsning- snabblagad klimatsmart mat
Datum: 5 maj 2026
Tid: 11.00-13.00
Plats: Svenska kyrkan, Mariestad
Info: föreläsning om klimatsmart mat samt lunch från Elins kök. Kostnad 60 kr.
Hemsidan är skapad av Deas webbdesign. www.deaswebbdesign.se, andrea@deaswebbdesign.se