Det lilla personliga cateringköket på Billingeberget utanför Skövde där du får mycket upplevelse och smak för pengarna.
Mitt mål är att vara 100% klimatneutral, jag är inte där ännu men jag strävar dit!
Oavsett om det är svenska klassiker så som dillkött eller kålpudding eller om det är rätter med inspiration från andra fantastiska kök i världen så ska det smaka mycket. Min ambition är att du känner dej glad när du ser maten och glad när du ätit klart. Kryddigt, gottigt och fräscht!
Mat gjort från grunden och ingen majonäs är den andra lik. Vegetarisk färs gör jag egen då jag själv inte är så förtjust i vegofärs. Bakom varje rätt finns en tanke för att skapa en rätt i tiden med omtanke. Råvarorna kommer i största möjliga mån från producenter i mitt närområde och inköp från grossist ska vara eko!
Vi behöver äta mindre kött och mer svenskodlade grönsaker/baljväxter, gärna ekologiskt. Klimatsmart mat måste in i finrummet. Gula ärtor behöver en återuppståndelse och mera vitkål och morötter till folket. Gröna ärtor i guacamolen till fredagstacosen på vintern! Jag vill att vego ska vara ett lika gott alternativ. Kött från lokala bonden!
200kr/portion
200 kr/portion
200kr/portion
170kr/portion
170kr/portion
180kr/portion
Låt maten få vara med och sätta stämningen. Jag skapar gärna förslag på kompositioner som är anpassat efter tillfälle och efter beställare, med hjärta och omtanke av kund och miljön.
Festligheter
Vankas det fest? Kanske lite snittar för att välkomna gästerna? Kanske ett tema?
Begravning
Smörgåstårta och landgång i all ära men varför inte samlas och minnas tillsammans kring en bit mat som symboliserar och representerar personen som ni tar avsked ifrån? Kanske farmors dillkött?
Bröllop
Förslagsvis en stående förrätt, sommarbuffé och glassbonanza till efterrätt?
Kontakta mig gärna så anpassar vi efter dina önskemål. Kostnad beror främst på arbetstid och jag guidar er kring det.
Välkommen till en matlagningskurs tillsammans med mej, Elin som inte gillar bönor men som äter jättemycket bönor. Kursen är både teoretisk och praktisk och den ger dig kunskap om hur du kan laga klimatsmart mat - alltså både vegetariskt, veganskt och hur du kan använda kött på ett miljövänligt sätt. Tillsammans går vi igenom olika sorters baljväxter, hur de smakar, dess texturer och hur respektive baljväxt kan användas i mat som ger "mmmh-känsla" och dessutom är färdigt på ett kick. Det blir mycket matlagning i restaurangköket och flera provsmakningar.
Kursen passar dig som är uttalad bönhatare, som vill utveckla din matlagning och även dig som är nybörjare. Ett plus med klimatsmart mat är att det är billigt - därmed kan du även sänka dina matkostnader framöver. Efter kursen får du med dig ett häfte med teori-delen samt recept på snabba vardagsräddare. Ta med matlådor om det blir mat över!
Planeras starta under våren 2025!
Jag som driver Elins kök heter... ELIN! Statsvetare som arbetat inom den ideella sektorn och som blev med chark när jag och min familj köpte vårt hus. Husets förra ägare byggde om garaget till ett charketuri och producerade omtyckta tyska korvar under 90 och 00-talet. Nu blåser jag liv i den gamla charken med låter den svira om till ett cateringföretag i tiden. Eftersom matlagning har varit mitt största intresse så var det liksom ämnat att jag skulle få arbeta med mat! En utmaning i köket som jag aldrig tröttnar på är att laga klimatneutral mat, alltså mat som inte belastar vår planet.
Jag gör en segergest när: